Orzysz

Endriu48

Ahooj!!!
Chyba coraz rzadziej robimy taki kompot, może uległ zapomnieniu. Zastąpiły go różnego rodzaju soki i inne napoje. Mam jednak nadzieję, że nie zabraknie go na waszym świątecznym stole. Poza tym, że jest bardzo smaczny, ma swoje dodatnie cechy: łagodzi skutki niecodziennej i przesadnej diety świątecznej. Pięknie gasi pragnienie. Pomaga nieco amatorom mieszanych napojów alkoholowych.
Kompot z suszonych owoców
Potrzebne składniki:
- 5 dkg suszonych śliwek - polskich,
- 5 dkg suszonych jabłek,
- 3 dkg suszonych gruszek,
- 3 dkg moreli,
- 20 dkg cukru,
- goździki,
- cynamon,
- 1 dobrze umyta cytryna.
Jak przyrządzamy?
1) Owoce namoczyć na noc w sporym naczyniu.
2) Nastawić 3 litrowy garnek z wodą na ogień. Wypłukać namoczone owoce i włożyć je do garnka. Dorzucić kilka goździków i kawałek cynamonu.
3) Gotować ponad 1 godz. Dodać cukier i pokrojoną w plasterki cytrynę wraz ze skórką.
4) Sprawdzamy smak kompotu. Dodajemy jeszcze cukier i cytrynę jeśli to konieczne. Najlepszy w smaku jest jednocześnie słodki i kwaśny.
Jak podajemy?
Są dwa sposoby:
1) Przelewamy kompot przez sito do dzbanka. Tak podajemy na stół.
2) W szklanej salaterce z chochelką. Do salaterki wkładamy owoce z kompotu. Wybieramy takie, które zachowały kształt. Kompot rozlewamy do szklanych kompotierek. Podajemy łyżeczki do zjadania owoców.

[link widoczny dla zalogowanych]

Endriu48

Ahooj!!!
Ta potrawa świetnie oddaje nasz narodowy charakter, łączy bowiem zmysł praktyczny z fantazją,
czyli Bigos staropolski.
Potrzebne składniki:

2,5 kg dobrej kwaszonej kapusty
po 0,5 kg wieprzowiny, wołowiny i dziczyzny (z sosem z pieczenia)
40 dag kiełbasy
25 dag wędzonego boczku
szklanka rosołu
2 cebule
20 suszonych wędzonych śliwek
2 łyżki smalcu
po 4 jagody jałowca i ziarna ziela angielskiego
12 ziaren pieprzu
2/3 szklanki madery, porto lub innego czerwonego wina
liść laurowy
2 goździki
sól.

No to zaczynamy:

Kapustę pokroić, zalać rosołem i sosami z pieczeni, gotować na małym ogniuu ok. 50 minut. Grzyby namoczyć w zimnej wodzie, ugotować, osączyć, pokroić. Wywar zachować.

Pieczone miesa i boczek pokroić w kostkę, kiełbasę w plasterki. Kiełbasę przesmażyć z boczkiem. Cebule obrać, posiekać, podsmażyć na smalcu. Śliwki pokroić w paski.

Do kapusty partiami dodawać cebulę, grzyby z wywarem, mięso i wędliny, dusić. Włożyć śliwki, przyprawy, wlać wino i dusić jeszcze godzinę często mieszając, ew. dosolić.
Uwaga!
Idea

Jeżeli kapusta wydaje się nam za kwaśna, przed gotowaniem warto przepłukać ją wodą.
Idea

Bigos będzie doskonały na trzeci dzień, po kilkakrotnym odgrzewaniu.
Idea

Dodatek w postaci 1-2 łyżeczek przecieru pomidorowego spowoduje, że bigos szybciej osiągnie smakową "dojrzałość".
Idea

Bigos gotujemy w garnku żeliwnym, stalowym lub emaliowanym, nigdy w aluminiowym!
SMACZNOŚCI!
[link widoczny dla zalogowanych]

Endriu48

Ahooj!!! Oj, dawno mnie tu nie było. Dlatego zaproponuję taką potrawkę pod nazwą Żeberka na słodko-kwaśno
Co potrzeba:

2 kg żeberek wieprzowych pokrojonych w paseczki
sól, pieprz, łyżka przyprawy do potraw chińskich
8 łyżek cukru, 4 łyżki sosu sojowego (można kupić w takiej buteleczce )
1/2 dużego ogórka, czerwona papryczka chili, karambola (można użyć w zastępczo zielonej papryki)

Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzewamy do 240 st.C (max). Żeberka płuczemy, osuszamy, nacieramy solą, pieprzem i przyprawą do chińskich potraw. Mięso pieczemy na ruszcie podstawiając pod spód tacę na kapiący tłuszcz. Cukier należy skarmelizować w naczyniu z niewielką ilością wody. Dodać do niego sos sojowy i wymieszać. Upieczone gorące żeberka wkładamy do sosu (najlepiej całą operację przeprowadzać na głębokiej patelni). Ogórek i karambolę obrać w plastry. Papryczki chili opłukać pod bieżącą wodą, osączyć i pokroić w paski. Żeberka wyjąć z patelni i wyłożyć na talerze, polać sosem, w któym były zanurzone.

PS. Karambola. Jest uprawiana w klimacie tropikalnym. Ma podłużne, żółto zielone lub żółto brązowe owoce o długości 7-12 cm. Mają powierzchnię porzeźbioną w stożkowate garby. Żółtawo zielonkawy miąższ, bardzo soczysty, kwaskowato - słodki. Nieliczne pestki podobnie jak skórka owocu, są jadalne. Karambolę można jeść na surowo, samą lub w sałatkach i deserach. Robi się z niej soki, konfitury. Smażona stanowi wyśmienity dodatek do potraw mięsnych i rybnych. Plasterki karamboli mają oryginalny kształt pięcio - ramiennej gwiazdy i znakomicie nadają się do dekorowania napojów i deserów. Przypomina paprykę.
(dopisek wł. > nie wiem czy w Orz...u jest dostępna? W Wa-wie > tak.)
[link widoczny dla zalogowanych]

Endriu48

Zaczynamy produkcję Kotleta Róża Wiatrów.
Co potrzebne:
* plastry mięska wieprzowego (rozbite - jak do schabowego)
* żółty ser (ostry)
* cebulka
* jajko ugotowane na twardo
* roztrzepane jajko
* bułka tarta
* groszek konserwowy.
Przygotowanie:
Kawałki mięsa rozbić i przyprawić do smaku, na płaty mięsa nakładamy w/w pokrojone składniki. Łapiemy za 4 rogi i podnosimy mięsko do góry.
Związujemy nitką 3 cm poniżej górnej krawędzi, tak aby pozostawić w środku 2 centymetrowy otwór. Mięsko obtaczamy w roztrzepanym jajku i bułce tartej. W otworek wlewamy ketchup i rozchylamy 4 rogi na boki.
Wkładamy tak przygotowane kotlety do gorącego piekarnika i pieczemy do miękkości. Podczas pieczenia (otworem do góry) - he he he - rogi mięska wygną się na kształt płatków róży.
Podajemy z ziemniaczkami i surówką (najlepiej koperkową).
Shocked

Endriu48

Ahooj!!!
A teraz będzie coś humorystycznego czyli "Pasztet zajęczy" (z Sieci)
Przygotowanie:
Udajemy sie na disco;
Tam wyrywamy najgorszy "pasztet";
Prowadzimy na chatę;
Walimy tak dlugo - aż zajęczy !!!
Laughing

mihaugal

walimy?
młotkiem?
Twisted Evil

Endriu48

Ahooj! No co Ty mihaugal nie umiesz czytać "między wierszami"???
Laughing

mihaugal

nic nie poradzę... jestem sadystą Twisted Evil

mihaugal

przepis na kanapkę dla bardzo leniwych (jednak pewnien wysiłek w to włożyc trzeba):

1. nabyć składniki
2. przywołać Manuela !

Twisted Evil

Endriu48

Ahooj!!! mihaugal a kto to jest ten Waść Manuel??? Czy to jakiś kamerdyner albo lokaj??
Laughing

mihaugal

Endrju - reklam nie oglądasz? taki hiszpan, co to robi kanapkę Cool

margaryna taka, czy masło...

Endriu48 · Wysłany: Wto 20:20, 28 Mar 2006 Temat postu: Zapiekanka z pieczarkami

Ahooj!!! Dawno tutaj nie zaglądałem. Wobec tego taki pomysł na szybką kolacyjkę zwłaszcza jak nie mamy zbyt wielu zapasów.
Będzie to Zapiekanka z pieczarkami
Potrzebne składniki:

krótka bagietka
30 dag pieczarek
mała cebula
2 łyżki masła
10 dag startego żóltego sera
4 gałązki natki pietruszki
tymianek, sól i pieprz

Wykonanie: Bagietkę przekroić wzdłuż, podzielić na pół. pieczarki oczyścić i pokroić w plastry. Cebulę obrać i posiekać. Masło rozgrzać nas patelni, włożyć cebulę, zeszklić. Dodać pieczarki, podsmażyć na brązowo. Wsypać bułkę tartą, wymieszać, przyprawić tymiankiem, solą i pieprzem. Kawałki bagietki obłożyć farszem, posypać serem. Zapiekać 8 - 10 minut w temp. 200stop.C. Przed podaniem ozdobić natką pietruszki.

mihaugal

..oczywiście dla tych, którzy w swoim jadłospisie tolerują szpinak (ja tak Very Happy

)

- makaron spaghetti
- szpinak (mrożony, rozdrobniony)
- żółty ser
- czosnek
- sół, pieprz

1. makaron gotujemy al dente
2. na patelnię wrzucamy szpinak i pozbawiamy go płynności, w międzyczasie dodając drobno posiekany czosnek
3. doprawiamy do smaku
4. tuż przed końcem dorzucamy pokrojony w drobną kosteczkę żółty ser
5. podajemy tak jak zwykłą pastę

szybki, smaczne i ...zdrowe Razz

Endriu48

Ahoj! Czas grzybobrania się zacząl więc propozycja
Grzyby w kapuście
Potrzebne składniki:
grzyby, kapusta kiszona, sól i pieprz, boczek, cebula średnia (ilość grzybów dowolna im więcej tym lepiej)
Jak przyrządzamy?
Grzyby (naturalnie wcześniej obgotowane ok.10 min) smażymy z cebulką i boczkiem pokrojonym w kostkę, posolić, odrobinę popieprzyć. Jak będzie czuć aromat grzybów, dokładamy kapustę kiszoną (pokrojoną), ale bez soku, i dusimy razem. Wychodzi kapusta zasmażana z grzybami - dodatek do piwa i innego trunku, ze schabowym jak znalazł.

Wink

Endriu48

Ahoj!
Grzyby gotowane
Składniki:
Grzyby leśne, woda, sól do smaku.
Jak przyrządzić?
Obieramy grzyby, wypłukać kilka razy, zalać wodą, dodać soli do smaku i gotować pół godziny. Odcedzić i ostudzić, zapakować w worki foliowe i zamrozić. Wspaniały obiadek - zimą wyjąć z worków, rozmrozić, wyłożyć na tłuszcz z cebulką i usmażyć. Zrobić sos i dodać śmietanę.
Jak podawać?
Można je po prostu zjeść z chlebem lub podać z ziemniaczkami.